Ingredientes:
3 huevos
250gr. de almendra pelada y entera
250gr. de azúcar
1 pellizco de bicarbonato
limón rallado (opcional)
harina (la que admita para
una masa MUY blandita)
Preparación:
Los huevos se baten junto con el azúcar, se le añaden las almendras, la harina, el bicarbonato y el limón rallado. De harina se pone sólo la suficiente para poder manipularlo y colocar la masa sobre papel de horno en moldes alargados (sobre latas), formando unas barras alargadas. Se trabaja mejor con las manos enharinadas.
Se cuecen ligeramente, se sacan del horno, se cortan en rebanaditas y se colocan nuevamente en las latas para introducirlas nuevamente al horno hasta que se doren.
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