Mantecados.

MANTECADOS

Ingredientes:

500gr. de manteca de cerdo

 500gr. de azúcar glas

4 yemas de huevo

250gr.de almendra molida

limón rallado (opcional)

harina (la suficiente para una masa 

dura y ligeramente tostada) 

Preparación: 

Se trabaja la manteca junto con el azúcar hasta que esté fina y brillante. Se añaden las yemas, limón rallado, la almendra y la harina, poco a poco, trabajando muy bien a masa. Después se extiende con el rodillo, dejando un grosor de 2 centímetros. Se cortan redondeles con un vasoto pequeño o con moldes de diferentes figuras. Se cuecen en un horno moderado y después se espolvorean con azúcar glas y canela.